Ludwig-Erhard-Straße 37, Hamburg

Tel. 040/63 65 08 11

Einfach selber genial kochen, anstatt immer nur Fremd zu schlemmen. Nach Hannover eröffnet die Kochschule La Cocina nun auch in Hamburg und bietet Kochkurse für Jedermann.Kochen ist eine Kunst, die jeder lernen kann. Mehr noch, Kochen macht auch Spaß - vor allem wenn man für seine besten Freunde mal so eben ein Chateau Briand zaubern kann. Ob Carpaccio, französische Küche oder Tapas - in dem Kochstudio von La Cocina wird einem das nötige Know-How vermittelt um in der Küche so richtig zu glänzen. Spezielle Kurse für Singles oder Paare runden das Angebot ab. Der Unterricht dauert nur wenige Stunden und nach getaner Arbeit werden die zubereiteten Kreationen dann gemeinsam verspeist.

“La Cocina„: Henry Schilling lüftet kulinarische Geheimnisse

Dass ein
Koch, der mit gerade mal 25 Jahren schon im „Louis C. Jacob“ und als Küchenchef
im „Wandrahm“ in der HafenCity gearbeitet hat, neue Herausforderungen sucht, mag
schwer zu verstehen sein. Doch Henry Schilling wollte es so: Im „La Cocina“
lehrt er jetzt Laien das Kochen. In der neuen Gourmet-Kochschule an der
Ludwig-Erhard-Straße auf St. Pauli verrät Schilling seine kulinarischen
Geheimnisse. Vom Hummer bis zur Herstellung der kleinsten
Farfalle-Nudel.

Gerade frisch eröffnet ist „La Cocina“, es riecht noch
neu, durch die isolierten Fenster dringt kein Straßenlärm nach innen. Die 300
Quadratmeter Fläche verteilen sich auf zwei Ebenen, beide Stockwerke sehen fast
identisch aus: Auch oben gibt es eine offene Küche, auch große Gruppen haben
Platz. Schwere Kronleuchter hängen von der Decke, die gigantische
Hightech-Küchenzeile steht mitten im Raum und lässt die Augen eines jeden
Hobbykochs leuchten. Unter der Aufsicht von Henry Schilling und seinem Team
werkeln hier die Amateure, um dann an der langen Tafel aus dunklem Holz ihr
selbst zubereitetes Mahl zu zelebrieren.

Grob setzt „La Cocina“ seinen
Schwerpunkt auf mediterranes Essen, verwendet werden vor allem Produkte aus
kleinen deutschen Manufakturen. Und mit der eigenen Feinkostlinie soll sich „La
Cocina“ auch als Marke einprägen. Die meisten Kurse kosten 79 Euro pro Person,
das Angebot reicht von Single- oder After-Work-Kochen bis zu Themen wie „Manche
mögen’s wild“ oder „Herren am Herd“. Oder eine Gruppe denkt sich ihr eigenes
Motto aus, zu dem sich der Küchenchef dann etwas einfallen lässt. „Es ist toll
zu sehen, wenn eine Gruppe Wildfremder beim Kochen zusammenwächst“, sagt Henry
Schilling. Was er einst hinter der verschlossenen Küchentür verbarg, gibt er den
Schülern nun gerne weiter. So bekommt jeder die Rezepte per E-Mail geschickt.
Zur Erinnerung und zum Nachkochen.